Sambal Balado

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng

Bumbu-Bumbu yang Disiapkan:

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai dimemarkan

• 1 buah jeruk purut yang dibelah menjadi 2 bagian

• 100 ml air

• 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 cabe merah besar dan buang bijinya

• 15 cabe rawit merah

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 buah tomat yang berukuran besar

• 3 sdt terasi mentah kalau pakai terasi kemasan yang 4,2 g x 3 kotak

• 1 sdm gula merah

• ½ sdt garam

Langkah Penyajian Resep Sambal Goreng :

• Setelah menyiapkan bumbu-bumbunya, lalu ambil ulekan atau blender. Namun, lebih sedap diulek menggunakan tangan dibandingkan dengan blender.

• Haluskan bahan-bahan yang dihaluskan.

• Selanjutnya, panaskan minyak dan gorenglah bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam dan jeruk purut. Aduk-aduk dan tunggu sampai aromanya harum.

• Tuangkan air dan aduk rata. Lalu, aduk sesekali sampai airnya surut dan sambal mengental. Uji rasa, kalau sudah pas dilidah Anda bisa angkat dan matikan apinya. Tapi, jika belum sesuai lidah Anda dan keluarga bisa tambahkan garam atau gula sesuai selera.

• Sambal goreng terasi siap disajikan di meja makan dengan lalapannya.

Sumber: Arwini.com